【東京・汐留】CONRAD TOKYO・COLLAGE

東京・汐留にあります高級ホテル「CONRAD TOKYO」内、28階にありますモダンフレンチレストラン「Collage」にお邪魔してきました。

アクセス

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モダンフレンチレストラン-collage-

28Fにホテルのレセプション、レストラン、バーが位置しており、レストランはエレベーターを下りて、突き当たり左側となります。モダンフレンチレストラン、コラージュは更に奥となります。

こちらが本日のフレンチレストラン、「collage」です。

料理はオープンカウンターで提供されており、我々以外の他のお客も身なりが良い感じでした。高さ7mの窓、28階から汐留が望めます。

メニュー

メニューです。ボヌールコースで予約。わくわく。

アミューズ・ブーシュ

「小さなおつまみをひと口で」です。ぺろりと。木に乗ってる辺りがなんともおしゃれ。

乾杯はシャンパーニュで

乾杯は「モエ・エ・シャンドン・グランヴィンテージ・ロゼ・２００８」で。

アミューズその２とパン

「シェフからの可愛らしい一皿」で提供された「枝豆もブランマンジェ」です。枝豆風味が口に広がりますが、上に散らされたチーズがなんともそれを引き立ててくれます。

パンです。ふかふか。バターもいい感じ。

オードブル

「マグロのタルタル　卵黄のコンフィとアボカド」です。柴漬け、トマト、マグロのタルタルで、上に乗っているのは、オリーブソース、卵黄、アボカドソースです。味がそれぞれに違うので、ソースを割って、混ぜて、口の中で楽しむ感じでした。柴漬けが酸っぱくていいアクセントがでていました。

ポワソン

「マナガツオのポワレ　真蛸のラグーと新ジャガ」です。カツオのポワレも美味しかったのですが、ラグーがすごいいい感じ。これをおかずにしてご飯を食べたい感じでした。

アントレ

「黒毛和牛のフィレ肉のポワレ　農園野菜と黒にんにく」です。やっぱり肉ですね。いいですね。

デザート

「プレデザート」、スイカのソルベでした。ここから怒濤のスイーツラッシュでした。このソルベもスイカっぽくて美味しかったです。

「シュークロッカン　パイナップルとフェンネル」さくふわのシュークロッカンが美味。パイナップルがいい感じで甘さを中和してくれました。

ティーですね。時間を惜しむように、食後を楽しむように飲みます。

「小さなお菓子」。八つ橋とか、チョコレートとかでした。

店内の雰囲気とか。

天井も高いし、静かな空間で、ギャルソンも空気を読みまくってくれる、食事を楽しむには非常によいレストランだと思います。

シャンパーニュ三人衆も鎮座しております。

チェリーがおしゃれ。

Bottom Line

コンラッド東京にあるモダンフレンチレストラン、COLLAGEにディナーに行ってきました。料理も店内もおしゃれでした。料理は、複雑な中にも際立った味を感じるものが多く、レストランでの時間を一層楽しむ事が出来たと思います。

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